Muy recomendables , dulces de mi tierra, para el otoño ¡¡¡¡ Mmmmmm Los ingredientes ½ kilo de almendra cruda molida, ½ kilo de azúcar, 250 gramos de patata cocida, piel rallada de un limón, 2 huevos enteros y una yema. Para las variedades de los panellets, en esta ocasión tomaremos piñones, almendra picada y 125 gramos ,choloclate, y guindas La preparación Cuece la patata con piel, pélala una vez cocida y déjala enfriar. Machácala con un tenedor y mézclala bien con el azúcar, después agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla bien. Separa la masa en 3 partes (1 para piñones y almendra9 (1 para chocolate) (1 para guindas o fresa) Separa la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Pon en platitos y por separado la almendra picada, los piñones. Y ya tienes 2 . Reserva la tercera parte de la masa para mezclarla con el chocolate y haz bolitas,